【岡山市北区】店舗リフォーム着工！レトロな建物を洗練されたホワイト外装へ。ドライ厨房改修＆驚きのリノベーション

こんにちは！
岡山県下でリフォームマジックを起こし、
驚きのビフォーアフターで街を魅了する
店舗デザイン、店舗改装の専門店、
ネストコーポレーションです。

実は…先日より
岡山市北区のメイン通りに面した、
非常に目立つ立地にて、
少しレトロな建物の内外装リニューアル・
店舗改装工事がスタートしております！

どんな店舗が出来上がるでしょうか？
楽しみにしておいてくださいね。

今回は、着工から
厨房解体・排水設備工事、
そして外装リニューアルの様子を
をお届けします。

【着工】まずは外壁の下処理から

まずは養生しながら、
外壁の下地処理から取り掛かりです！

今回の現場は街中の為、
作業スペースや駐車スペースが限られています。

そこで、まずは丁寧に養生をして
厨房機器を移設し、
職人たちが安全に動ける動線を
しっかりと確保しました。

限られたスペースの中で、
いかに効率よく作業を進められるかは
安全性を確保しながら、
お約束の納期に確実に間に合わせるために、
とても大切なことです。

今回もプロの知恵を絞りながら
一つ一つのプロセスを丁寧に進めていきます。

内装工事も並行して進行中です。

内装の大きな見どころは
厨房のリニューアルです。

既存はドライ厨房になっているので、
これを衛生的で使いやすい
ウェット厨房にリニューアルしていきます。

厨房内の既存床を解体し、
複雑な配管を組み込んでいくのですが、

現場はまさに熱帯雨林のような室温と湿度！

そんな過酷な環境の中、
職人たち、本当に頑張ってくれています。

床に湯切りしても排水ピットを通り、
グリーストラップで濾過した上で放流するように、
見えない床下に確実な仕掛けを仕込んでいきます。

暑い最中ではありますが、
信頼する職人たちとタッグを組みながら、
しっかりとリノベーションしていきます！

ここでドライ厨房と、ウェット厨房の違いについて
少しだけご紹介します。

ドライ厨房とは、
床をできるだけ濡らさずに
管理する厨房のことです。

日々の掃除は、
モップや掃除機などを使用して行い、
床に水を流す作業は基本的に行いません。

メリット

カフェやベーカリー、一般的な飲食店などで
多く採用されています。

ウェット厨房とは、
床に水を流して清掃することを
前提とした厨房です。

床に勾配をつけ、
排水溝や排水ピットを設けることで、
使用した水や汚れをスムーズに排水できる
仕組みになっています。

メリット

ラーメン店や大型飲食店などで
採用されることが多いです。

ウェット厨房へ改修する場合、
単純に床を水洗いできるように
するだけではありません。

水が適切に流れるように、

など、床下の見えない部分に
多くの施工が必要になります。

そのためコストは高めになりますが、
圧倒的な掃除のしやすさと、衛生面を考えると
長く繁盛店を経営するための
「価値ある投資」にもなります。

内装の配管と並行して、
外装も一気にリニューアルしていきます。

これまでは少しレトロな味わいがあった
建物の外観ですが、
今回は洗練されたホワイト色に。

岡山県総合グランド近くの
メイン通りに佇む店舗ですので、

そのうち通る際に誰もがパッと目につく、
街の新しいランドマークのような
建物になるかと思います！

まだ着工したばかりですので、
ここからどんな
劇的なビフォーアフターが待っているのか、
随時ご報告させていただきますね！

次回は、厨房を支える重要な工程「床づくり」。
ワイヤーメッシュ敷設から
コンクリート打設まで、
施工の裏側をご紹介します。

暑さが増すこの頃ですが、
皆さまも体調には気をつけてお過ごしください！

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